关注

近年来，北海海鸭蛋以及以海鸭蛋作为原料的产品越来越有名气，销量也是跃居前列。目前，我市众多海鸭蛋加工企业正在大力开发与海鸭蛋相关的系列产品，挖掘更多市场潜力，为北海的鸭蛋经济创造更好的经济价值。

北海海鸭蛋历史悠久，生长环境具有独特区域性。北海有着500多公里的海岸线，红树林湿地滩涂肥沃，海鸭散养在这里，每当海水退潮，海鸭以海滩上的小虾、小蟹、小螺、小鱼为食，丰富的海洋资源给海鸭提供了丰富的天然优质食物，也为优质的海鸭蛋奠定了基础。

海鸭蛋制作工艺

光检

清洗

腌制

烘烤

海鸭蛋蛋黄晶红、味美鲜香、营养丰富，新鲜鸭蛋经过检测、腌制、烘烤等工艺加工后，鸭蛋的营养成分更加丰富诱人，深受消费者喜爱，从而成了网红产品，受到全国消费者的追捧，也成为北海旅游商品中必备的伴手礼。越来越多到北海旅游的人喜欢将其作为特产带回家乡馈赠亲友。

游客王女士

“早就听说北海的特产海鸭蛋很有名，还有蛋黄酥也非常好吃，我想这两天买点带回去给家人朋友尝尝。”

海鸭蛋相关附属产品

海鸭蛋

蛋黄酱

目前，北海海鸭蛋生产企业已达30多家，北海海鸭蛋更是占据全国海鸭蛋市场70%的份额，为中国高端鸭蛋的“后起之秀”。其中，开元、鸿富、回头客等一批优质海鸭蛋企业研发的海鸭蛋及相关产品深受消费者喜爱。

北海市回头客食品有限公司总经理宋健

“我们公司除了在烤海鸭蛋的规模化、规范化之路上快速发展外，还大力研发海鸭蛋系列衍生产品。目前，公司利用海鸭蛋生产过程中产生的咸蛋黄，生产制作蛋黄稣、流心酥、月饼及相关的烘焙类糕点。通过一个小小的海鸭蛋，我们会把整个北部湾的海特产全部串在一起，实现本地特色农产品的高效协同、价值及影响最大化。”

据了解，早在2017年，北海海鸭蛋产业已初显规模，鸭蛋年产量1.9万吨，约2.7亿枚，年产值约4亿元。海鸭蛋相关产业快递业务量占我市快递业务总量的80%以上，一跃成为我市快递业最大单品。2019年更是海鸭蛋及附属产品爆红的一年，初步预计今年整个北海的销售额在7亿元左右。

北海海鸭蛋行业协会副会长李言红

“北海海鸭蛋市场已经连续5年高速发展。目前，海鸭蛋的产品、产业链也得到了进一步扩张，其他一些附属产品，像海鸭蛋黄酥以及海鸭蛋黄酱这些产品都有成为新的网红爆品的趋势。随着海鸭蛋附属产品进一步的研发，将会进一步带动北海特色旅游商品走出北海，参与到新一轮的互联网农产品、食品市场竞争中去！”

▍图文报道：孙崇江

▍编辑：周杨

北

海

电

台

bhxwgb