一周餐饮头条，小餐为您播报。

1、肯德基推1元咖啡

9月9日，肯德基开卖咖啡月卡，价值28元月卡可以提供持续30天、每天一杯的指定咖啡。这意味着，一杯咖啡价格约等于1元。相比之下，根据美团外卖显示，肯德基中杯拿铁的售价为每杯16元。

据肯德基小程序“肯德基口袋炸鸡店”介绍显示，该月卡从9月9日起开始售卖，售价28元，总共50万份，售完即止。消费者只能通过该小程序进行购买。权益方面，消费者可以以每天一元一杯的价格消费指定中杯现磨咖啡，指定咖啡包括中杯美式、拿铁两款。此外，该月卡仅限堂食或自助点餐使用。

目前，除了肯德基，包括麦当劳、全家、711、便利蜂等餐饮和便利店系统中咖啡都普遍存在。咖啡作为重要的引流产品之一，肯德基通过月卡、低价咖啡吸引消费者进店，或许是其真正的策略之一。

餐评：一元咖啡引流，通过小程序下单建立私域流量池，肯德基此举一举两得。

2、餐饮行业上半年招聘需求增长46.18%，平均月薪6387元

9月9日，58同城发布的《餐饮行业整体招聘及求职趋势》指出，2019年1-6月，有招聘需求的餐饮企业同比增长46.18%，尤其在2月份需求增长明显。在招聘岗位上，服务员需求量仅次于销售岗位。同时，大量求职者在春节假期后选择换工作来开启新生活，餐饮行业求职者数量在2月份增长显著。

尤其在薪酬方面，2018年上半年餐饮企业支付薪酬均值为5504元/月，2019年上半年餐饮企业支付薪酬均值为6387元/月，企业给付同比增长16.04%。

58同城招聘研究院数据也显示，餐饮企业招聘中对服务员、接待员等服务类岗位需求量特别大。服务类岗位是最直接接触消费者的员工，企业对这部分求职者的沟通力、亲和力均有要求。较大的需求量，加上餐饮行业从业者流动性高的特性，让服务类岗位招聘容易出现供不应求的状态。

中国饭店协会数据表明，2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。根据国家统计局数据显示，截至2017年底，限额以上餐饮行业的从业人数达到2232万人，巨大的餐饮市场背后，餐饮行业的人才招聘需求不容小觑。以全球知名餐饮品牌麦当劳为例，麦当劳中国目前有超过3100家餐厅，员工逾17万名，预计2019年全年将招聘11万人。

餐评：这个工资好羡慕，现在转行还来得及吗？

3、给顾客吃地沟油，被判6-16个月有期徒刑，赔偿16.35万元

四川省达州市开江一烤鱼店将顾客吃剩的废油，经过处理再循环给顾客食用，该行为持续时间长达6年，严重侵犯了他人健康权。

9月5日，开江县人民法院依法公开审理了此案，法院院长、党组书记周永国担任审判长主审，县人民检察院检察长谢晓鹰出庭支持公诉。

▲院长主审

经过近5个小时的庭审，法院当庭判决，判处王某、牟某等5人6个月至16个月不等的有期徒刑，同时判令王某等人在媒体上公开赔礼道歉，并支付生产、销售的有毒有害食品金额的10倍惩罚性赔偿金16.35万元。

餐评：6年才赔偿16.35万，这个犯罪成本有点低啊。

4、迪士尼人均餐饮消费490元

9月11日，上海迪士尼正式实施食物携带新规。然而在这背后，有媒体报道上海迪士尼2016-2018年共接待游客2840万人，其中人均食饮消费达490元，餐饮方面的累计收入约为139.16亿元人民币。餐饮或为上海迪士尼的重要收入来源。

餐评：怪不得不让带食物进场呢！

5、《中国白领夜间消费调研报告》发布

9月9日，智联招聘与美团点评联合发布了《2019年中国白领夜间消费调研报告》，从夜间时间分配、夜间消费特点等维度，对中国白领夜间消费进行了多角度分析。

报告显示，餐饮外卖等“互联网+生活服务”已成为白领夜间消费的新选择。四成白领一天中的主要消费时间在夜晚。

数据显示，对于夜间外出娱乐的白领而言，朋友聚餐是首选，68.2%的白领夜间消费集中在餐饮方面，其次是运动健身。

从区域来看，南方城市的白领在夜间的消费占比高于北方的白领。值得注意的是，超半数白领认为网红店是种营销手段，不能盲从。

在休闲项目的选择上，独立电影院、深夜食堂等逐渐受到白领的青睐。

餐评：餐企在经营时，可以逐渐加大夜间餐饮的比例。

6、光明乳业首家烘焙店开业

近期有消息传出——光明开始进军烘焙界了，和面不加一滴水，全部使用鲜奶。

▲图片来源：光明乳业官方微博

光明乳业首家烘焙店名为“光明悠焙”，位于武定路1052号，开业当天，有不少市民和粉丝闻讯而来，早早地便排起了长队。

这家烘焙店，共计约有320平方，分为面包窑烤区、水吧区、堂食区和社交厨房四大区域，产品有5大系列共计32款面包，10余款创意饮品，采用600秒窑炉直火烘烤。

在这家网红店里，市民们争相排队想购买的是主打产品“优倍鲜奶面包系列”。值得一提的是：这个系列的面包，是采用悠焙鲜奶进行和面的，整个制作过程中不加一滴水。

餐评：创新是企业进步的源泉！